白酒光波老熟净化设备

白酒光波老熟净化设备

●新酒模拟自然老熟原理 老熟后直接入库                                                           

●使新酒达到3至5年的老熟程度

●去除醛类、泥臭、糠杂等一切异杂味

中国白酒经贮存,酒体中乙醇与水分子通过氢键而缔合,各类香味物质和溶入酒中的溶解氧进行氧化还原、酯化、水解、络合、螯合、缩合、离解等化学反应,逐步趋于动态平衡,光电子浄化装置具有深度净化酒体的作用,赋予酒体各类金属离子,和传统陶缸贮存容器经长期贮存融入金属离子的原理相同。同时又具有提供能量使金属离子形成胶核的作用,从而使白酒尽快形成胶体溶液;进而使酒体香气幽雅而飘溢,醇和丰满而绵柔,圆润而爽净。

本装备催化老熟年份酒的流程:

1.在酒中溶入臭氧,氧化并去除酒中醛类、杂醇油及不饱和脂肪酸乙酯等异杂味(与酒中溶氧的氧化完全致)。

2.在酒中强化添加金属离子,加速类络合反应,生成大量的粒子团,形成胶体溶液。

3.在酒中加强光电子能量使酒体中的分子相互振荡,形成络合稳定的人分了团,从而达到类似年份酒的成熟。

4 依据酒体自然者熟过程中电势能的变化规律,采用电化学传感器的手段,在线测定酒体中形成胶核的数量,确定经催络合后该酒体所对应的年份老熟程度。